Voyage

Mis à jour: 8/8/22 | 8 août 2022

L’Australie est l’un des pays les plus isolés au monde et, ironiquement, l’un des endroits les plus populaires à visiter, en particulier parmi les routards.

En raison de l’éloignement des États-Unis, peu d’Américains ont tendance à visiter l’Australie. Les vols sont longs et coûteux, et quand on ne dispose que de quelques semaines de voyage par an, perdre quelques jours de vol n’a pas de sens pour beaucoup de gens.

Pourtant, des millions de personnes le visitent chaque année – et pour cause. Je pense que c’est un endroit incroyable pour faire un sac à dos, car l’Australie offre quelque chose pour chaque type de voyageur. Amateurs de plage, fêtards, randonneurs, voyageurs en voiture, gourmets : il y en a pour tous les goûts.

Pour vous inciter à économiser vos jours de vacances et à faire le voyage aux antipodes, voici 10 raisons de visiter l’Australie :

1. La Grande Barrière de Corail

L’un des systèmes récifaux les plus célèbres au monde, la Grande Barrière de Corail est mondialement connue pour son abondance de vie marine et ses possibilités de plongée de classe mondiale. Quand j’étais là-bas, j’ai vu des tortues, des requins, des coraux vibrants et de beaux poissons. C’était tout ce qu’on prétendait être.

Vous pouvez passer une journée ou quelques plongées sur ce récif. Bien que tout le monde parte de Cairns, partir de Port Douglas vous mènera à des sites de plongée moins fréquentés.

Apprenez-en davantage sur la plongée dans la Grande Barrière de Corail et sur la façon dont vous pouvez la faire pendant votre voyage !

2. Sydney

Connue pour son célèbre opéra et son port, Sydney possède également un pont incroyable, de superbes parcs, une cuisine délicieuse, de nombreuses activités gratuites et un surf incroyable.

Que vous alliez à Manly Beach ou que vous passiez du temps avec tout le monde à Bondi, Sydney est l’endroit idéal pour se détendre au soleil et profiter de l’eau. Darling Harbour compte un certain nombre de bons restaurants et d’excellents lieux de divertissement, et le jardin chinois est assez relaxant. Pour une soirée en ville avec des habitants colorés, rien de tel que King’s Cross.

Pour plus d’informations sur Sydney, consultez ces articles utiles :

• Mes choses préférées à faire à Sydney
• 13 façons de voir Sydney avec un budget limité
• Guide de voyage à Sydney

3. Uluru

On ne penserait pas qu’un rocher rond géant couvrant huit kilomètres de terre serait à couper le souffle, mais c’est le cas. Anciennement connu sous le nom d’Ayers Rock, les entailles soufflées par le vent dans la roche donnent l’impression d’une vague de sable s’élevant sur le désert. Le fer contenu dans la roche produit d’étonnantes nuances de rouge et d’orange au lever et au coucher du soleil. C’est aussi un site du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Vous pouvez faire des visites ici depuis Alice Springs, à proximité, ce que font la plupart des voyageurs. L’entrée est de 38 AUD et

4. Grillades

Les Australiens font beaucoup de choses bien, et l’une des meilleures est d’organiser un barbecue. Le barbecue australien est une tradition sérieuse, et la plupart des parcs et espaces publics disposent de barbecues pour que vous puissiez préparer de la nourriture tout en profitant du plein air. En fait, je ne sais pas ce que serait l’Australie sans un barbecue. Il n’y a rien de mieux qu’une belle nuit au chaud, quelques bonnes bières et un barbecue frais. Le barbecue est également une excellente option économique !

5. Le vin

L’Australie possède de superbes régions viticoles, notamment Margaret River près de Perth, la Barossa Valley près d’Adélaïde et la Hunter Valley près de Sydney. Il y a beaucoup de bons vins à déguster en Australie, notamment le shiraz et le pinot noir. Vous pouvez faire des excursions d’une journée dans l’une des régions viticoles des grandes villes voisines ou simplement faire un tour au caviste et vous enivrer dans le parc… tout en faisant un barbecue.

Attendez-vous à dépenser environ 150 AUD pour une visite viticole d’une journée complète.

6. Australie occidentale

C’est ma partie préférée de l’Australie. C’est vraiment magnifique, avec ses vastes étendues d’arrière-pays et ses plages de sable blanc qui s’étendent sur des kilomètres sans âme en vue. Je suis heureux que beaucoup de gens ne visitent pas l’Australie occidentale ; sinon, elle pourrait finir comme la côte Est : surpeuplée et surconstruite.

Le parc national de Karijini fait honte à Kakadu et Litchfield, et Coral Bay et le récif de Ningaloo sont encore meilleurs que Cairns ou la grande barrière de corail. Je me plais beaucoup ici.

Si vous avez le temps (et le budget), assurez-vous de vous rendre en Australie occidentale. Vous ne serez pas déçu !

7.Perth

Sydney et Melbourne retiennent toute l’attention, mais Perth peut tenir tête à ces deux poids lourds. Il y a de superbes plages, l’un des plus grands parcs urbains du monde, du surf et à proximité de Fremantle, où vous pourrez déguster la meilleure bière d’Australie (Little Creatures).

Perth est une ville remplie de jeunes et dégage l’ambiance d’une ville en mouvement. Ne le manquez pas. Et n’oubliez pas les beuveries du dimanche au célèbre hôtel Cottesloe.

8. Jungles luxuriantes

Un jour, je m’installerai, et quand je le ferai, ce sera dans un endroit tropical luxuriant. Peut-être que le Queensland sera cet endroit. Vous y trouverez l’une des plus anciennes forêts tropicales humides continues au monde (elle remonte à l’époque des dinosaures !). Il y a d’excellents endroits pour faire de la randonnée, des tonnes d’animaux sauvages et d’oiseaux (attention aux crocodiles, cependant), et de très belles rivières et trous de baignade pour se rafraîchir. Si vous voulez vraiment vous évader, dirigez-vous loin vers le nord. Cape Tribulation, où il n’y a que vous, la jungle et un peu d’océan.

Pour les meilleures excursions dans la jungle, rendez-vous à Cairns, la porte d’entrée de la plus ancienne forêt du monde !

9. Surf

L’Australie n’a peut-être pas inventé le surf, mais elle aurait tout aussi bien pu l’avoir fait, étant donné à quel point il est ancré dans la culture australienne. Le meilleur surf se trouve sur la côte Est, et il existe un million d’endroits où vous pouvez attraper une bonne vague. Vous pouvez vous rendre à Sydney et dans des endroits comme Bondi Beach, mais je trouve que le meilleur surf se trouve dans le Queensland. Personnellement, je pense que Noosa est l’un des meilleurs endroits pour surfer car il y a des vagues pour les professionnels et les débutants.

Les cours de surf coûtent environ 40 à 70 AUD pour un cours en groupe de deux heures. Les locations coûtent environ 40 à 60 AUD par jour.

10. Belles plages

Avec plus de 50 000 kilomètres (31 000 miles) de côtes, ce pays ne pourrait exister sans de belles plages. Celles de la côte Est sont bien plus fréquentées que les plages désertes de la côte ouest de l’Australie. Mais avec tant de choix, vous trouverez toujours un endroit pour vous détendre.

Mes favoris incluent

• Baie de Corail
• Plage du câble
• Noosa
• Viril
• Et n’importe quelle plage de Perth

***

L’Australie a bien plus à offrir que ces 10 choses. Je pourrais probablement penser à 365 raisons de visiter l’Australie (Vegemite n’en faisant pas partie ! Désolé !).

Mais nous sommes attirés par les pays pour certaines raisons, et c’est ce qui me ramène encore et encore vers ce merveilleux pays d’en bas.

Dernière mise à jour: 02/06/23 | 2 juin 2023

Peur. Cela nous empêche de vivre notre vie et de réaliser nos rêves.

C’est l’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les gens ne voyagent pas.

Chaque fois que je parle aux gens de voyages à long terme, beaucoup me disent qu’ils aimeraient pouvoir faire ce que je fais. Ils me racontent tous leurs rêves de voyage et leurs grands projets, puis lorsqu’on leur demande pourquoi ils ne les poursuivent pas, ils évoquent une pléthore de craintes :

Ils craignent de ne pas pouvoir payer le voyage.

Ils craignent d’avoir trop de responsabilités à la maison.

Ils craignent de ne pas pouvoir se faire des amis sur la route.

Ils craignent de ne pas avoir la capacité d’y faire face.

Ils ont peur qu’il leur arrive quelque chose.

Avec toute cette peur, il est beaucoup plus facile de rester à la maison dans notre zone de confort que de s’évader et de voyager.

C’est une grande chose de sortir de chez soi, de s’éloigner de son filet de sécurité et de se lancer dans l’inconnu.

Le diable que vous connaissez est toujours meilleur que le diable que vous ne connaissez pas.

Oui, voyager est un privilège et il existe de véritables problèmes d’argent qui retiennent les gens chez eux.

Mais l’un des e-mails les plus courants que je reçois provient de personnes qui posent des questions sur « les problèmes mentaux » liés aux voyages. Les trucs sur l’état d’esprit.

Est-ce qu’ils quittent leur emploi et se lancent ?

Sont-ils dans la bonne étape de leur vie ?

Est-ce que tout ira bien s’ils partent ?

Vont-ils trouver un emploi à leur retour ?

Ces e-mails sont parsemés d’une excitation nerveuse face aux possibilités infinies du voyage, mais il y a aussi toujours un ton sous-jacent dans ces e-mails :

« Marc, je veux y aller, mais j’ai aussi peur et je ne sais pas quoi faire. »

Je pense que la peur de l’inconnu est vraiment ce qui retient la majorité des gens. Lorsque vous vous débarrassez de vos peurs et décidez « Oui, je vais faire ça ! », vous commencez à trouver des moyens de gagner de l’argent, d’économiser, de trouver du travail et de faire tout ce qui vous met sur la route.

Vous devenez une personne en mission. Vous devenez motivé. Rien ne vous gênera.

Mais d’abord, vous devez surmonter toute peur que vous pourriez avoir. J’étais récemment sur un podcast pour discuter de ce sujet et il est donc revenu au premier plan de mon esprit. Voici mes conseils pour gérer la peur :

1. Vous n’êtes pas la première personne à voyager à l’étranger.

L’une des choses qui m’a réconforté lorsque j’ai commencé à voyager, c’est de savoir que beaucoup d’autres personnes ont parcouru le monde avant moi et ont très bien fini. Si un Anglais de 18 ans en année sabbatique revenait sain et sauf à la maison, il n’y avait aucune raison pour que je ne le fasse pas aussi. Vous n’êtes pas la première personne à quitter la maison et à explorer les jungles d’Asie. Colomb et Magellan avaient de bonnes raisons d’avoir peur. Ce n’est pas le cas.

Il existe un sentier touristique très fréquenté. Il y a des gens pour vous aider. Il y a des gens avec qui voyager. Vous ne serez pas seul.

Et vous ne vous aventurez pas dans le véritable inconnu.

2. Vous êtes arrivé jusqu’ici.

Si vous avez déjà un pied dehors, pourquoi faire marche arrière maintenant ? Que regretterez-vous plus tard dans la vie : d’avoir laissé vos peurs vous retenir à la maison ou d’être parti en voyage ? Parfois, il suffit d’y aller. Tout s’arrange à la fin. Ne faites pas demi-tour à mi-chemin. Tu peux le faire!

3. Vous êtes aussi capable que tout le monde.

Je suis intelligent, je suis capable et j’ai du bon sens. Si d’autres personnes peuvent parcourir le monde, pourquoi pas moi ? Qu’est-ce qui me fait penser que je n’ai pas les compétences ? J’ai réalisé qu’il n’y avait aucune raison pour que je ne puisse pas faire ce que faisaient ces autres personnes. J’étais aussi bon que tout le monde.

Ne doutez pas de vous. Vous vous en sortez très bien dans votre vie maintenant. Il en sera de même lorsque vous voyagerez.

De plus, voyager n’a jamais été aussi facile grâce à toutes les ressources disponibles en ligne et à tous les sites Web d’économie de partage qui vous aident à vous connecter avec d’autres voyageurs.

4. Les responsabilités peuvent disparaître en un éclair.

Tout le monde utilise la « responsabilité » comme principale raison pour éviter de voyager. Mais c’est simplement votre peur qui vous dit que vous avez des choses à la maison dont vous ne pouvez pas vous débarrasser. Cependant, ces responsabilités ne sont que des chaînes qui vous retiennent.

Quand j’ai quitté mon emploi, je n’avais plus besoin de travailler.

Lorsque j’ai annulé mes factures, elles ont disparu.

Lorsque j’ai vendu ma voiture, les paiements avaient disparu.

Quand j’ai vendu mes affaires, je n’en avais pas.

Nous pensons que tout cela est très compliqué, mais avec quelques coups de téléphone, tout ce qui me retenait a disparu, réglé. Soudain, mes responsabilités ont disparu. Vaporisé. Il est plus facile de couper le cordon que vous ne le pensez.

5. Vous trouverez un emploi à votre retour à la maison.

Une autre raison pour laquelle les gens sont retenus est la conviction que lorsqu’ils partent à l’étranger, ils deviendront inemployables. Ils craignent que les employeurs voient une lacune dans leur curriculum vitae et ne veuillent pas les embaucher.

Mais dans ce monde globalisé, avoir l’expérience de cultures et de personnes étrangères est un véritable atout. Il en va de même pour montrer que vous êtes indépendant, courageux et capable.

Après tout, personne ne fait le tour du monde sans acquérir ces compétences. Les employeurs s’en rendent compte et considèrent désormais les voyages comme une chose positive qui enseigne des compétences personnelles intangibles qu’aucune école de commerce ne pourrait jamais pouvoir (surtout si vous travaillez ou faites du bénévolat à l’étranger également).

6. Vous vous ferez des amis.

Les gens me demandent toujours comment je me fais des amis sur la route. Ils me disent qu’ils ne sont pas très sociables et qu’il leur est difficile de rencontrer des inconnus. La vérité est que lorsque vous voyagez, vous n’êtes jamais seul. Il existe de nombreux voyageurs solitaires dans le même bateau que vous. Vous trouverez des gens qui viendront vous parler, même si vous avez trop peur pour les approcher.

Avant, j’étais nerveux de parler à des inconnus, mais la peur s’atténue à mesure que l’on réalise finalement que tout le monde veut se faire de nouveaux amis. Et l’un de ces amis, c’est vous.

Voici quelques articles sur la façon de se faire des amis et de socialiser pour vous aider à vous sentir plus à l’aise avant de partir :

• Trouver des amitiés durables
• Comment surmonter la solitude
• Comment utiliser votre réseau social pour voyager
• Rencontrer des gens sur la route

7. Vous pouvez toujours revenir.

Si vous avez déjà trois mois de voyage et décidez que les voyages à long terme ne sont pas pour vous, vous pouvez parfaitement rentrer chez vous. Il n’y a aucune honte à écourter votre voyage. Peut-être que voyager n’est pas pour vous, mais vous ne l’auriez jamais su si vous n’aviez pas essayé.

L’échec n’existe pas dans le monde du voyage.

Les voyages nous apprennent beaucoup de choses, notamment que parfois nous n’aimons pas voyager. Se lever et partir est plus que ce que la plupart des gens font, et si ce n’est pas pour vous, au moins vous avez essayé. C’est en soi une réalisation majeure.

***

La peur est un élément qui affecte tout ce que nous faisons. Oui, la peur est une réponse biologique saine conçue pour garantir que nous ne faisons pas de bêtises. Mais, à bien des égards, la peur est la raison pour laquelle nous ne réussissons jamais. C’est effrayant de laisser tout ce qu’on sait et de partir vers l’inconnu.

Cependant, une fois que vous aurez compris pourquoi vous avez peur de le faire, vous réaliserez qu’il n’y a aucune raison de l’être. Toi peut voyage. Toi sont capable. Ce n’est pas aussi difficile que vous le pensez.

Ne laissez pas la peur gagner.

Remarque : cet article a été initialement publié en 2011, mais a été refait et mis à jour avec de nouveaux conseils et liens en 2020.

Publié : 31/05/2018 | 31 mai 2018

J’ai rencontré Marc et Kat à Ninh Binh, dans le nord du Vietnam. Ils étaient un couple britannique à vélo à travers l’Asie du Sud-Est pendant six mois. Étant les seuls dans notre maison d’hôtes, nous avons passé quelques soirées à manger, à boire de la bière et à discuter. Nous sommes devenus amis par nécessité, moins pour eux parce qu’ils étaient ensemble et plus pour moi qui m’ennuyais un peu d’être seule.

Et puis, comme c’est souvent le cas pour les relations de voyage, il était temps de se dire au revoir. En un clin d’œil, il était temps pour nous tous de passer à autre chose.

Mais, au cours de notre temps ensemble, nous avions en fait appris à apprécier la compagnie de chacun et avions vaguement prévu de nous revoir à Hô Chi Minh-Ville.

Et, autour d’un verre, ce qui avait commencé comme un commentaire désinvolte s’est transformé en un projet solide de rejoindre leur voyage à vélo pendant quelques jours.

Notre plan était simple : je traverserais avec eux le delta du Mékong à vélo, puis je reprendrais le bus pour retourner à Ho Chi Minh-Ville, pendant qu’ils poursuivraient leur route vers le Cambodge. Je ne voulais pas acheter de vélo et je n’étais pas équipé pour une excursion de plusieurs semaines, mais quelques jours sur un terrain plat me semblaient tout à fait faisables.

Notre plan du premier jour nous amènerait à My Tho, à environ 80 km. Même si je n’étais pas un expert en kilomètres, cela me paraissait quand même une longue distance.

Après avoir passé une journée à chercher un vélo à Ho Chi Minh Ville, j’ai rangé mes affaires dans ma maison d’hôtes et nous sommes partis tôt le lendemain matin.

« C’est bien de sortir tôt avant que le soleil ne devienne trop haut », a déclaré Marc. « Une fois le pic atteint, il fait très chaud et nous n’allons pas loin entre les arrêts. »

Les rues chaotiques de Hô Chi Minh-Ville sont une zone sans règles. Les piétons marchent sans regarder, les motocyclistes circulent sur les trottoirs en discutant au téléphone, et les voitures et les camions se confondent dans le plus grand mépris des autres. Il semblait que la seule règle était de conduire de manière agressive et de laisser tout le monde s’adapter.

Marc et Kat ont ouvert la voie et j’ai suivi tandis que nous fusionnions sur des autoroutes à plusieurs voies sans accotement, en faisant attention de ne pas nous faire heurter lorsque des camions géants passaient devant nous. Bientôt, les rizières en terrasses, les routes poussiéreuses et les maisons au loin remplacent le chaos de la ville. Nous nous arrêtions pour prendre des photos et les enfants venaient en courant vers nous pour pratiquer leur anglais, regarder nos vélos, prendre des photos et rire de notre apparence en sueur.

Alors que la journée avançait et que le soleil montait haut dans le ciel, j’ai commencé à m’essouffler. Je n’étais pas aussi en forme que je le pensais. Même si je mangeais sainement et que je fréquentais régulièrement ma salle de sport à la maison, être sur la route pendant plus de six mois avait eu des conséquences néfastes sur mon corps. Mes jambes étaient douloureuses, mon rythme ralentissait, le dos de ma chemise taché de sueur.

Mes amis me regardaient avec pitié. «Peut-être devrions-nous nous reposer», dit Marc avec empathie.

« Ouais, arrêtons-nous pour déjeuner, » dit Kat.

Nous nous arrêtons dans un restaurant au bord de la route. Les propriétaires nous lançaient des regards étranges. Ce n’est probablement pas souvent que trois étrangers brûlés par le soleil s’arrêtent à vélo. Nous nous sommes assis, reposés, rafraîchis et nous sommes gavés de photo. Nous avons bu plusieurs canettes de coca pour essayer de remplacer le sucre que nous avions perdu pendant la balade à vélo. J’ai bu lentement, dans l’espoir de prolonger notre halte le plus longtemps possible.

«Allez, mon pote. Nous sommes à mi-chemin,  » dit finalement Marc en se levant. « Tu peux le faire! »

Marc a trouvé un itinéraire hors de l’autoroute à travers la campagne. « Ce sera plus pittoresque et plus relaxant que cette route principale », a-t-il déclaré, toujours inquiet de ne pas m’amuser.

Nous avons quitté la route principale et traversé quelques petites villes lorsque nous avons réalisé que nous étions vraiment perdus. Loin de l’autoroute, nous étions maintenant en grande difficulté. Personne ne parlait anglais. Nous avons fait quelques gestes vers le premier groupe d’habitants que nous avons vu, sans succès. Le groupe deux a été tout aussi inutile. Nous avons essayé de trouver un itinéraire mais nous sommes retrouvés là où nous avions commencé.

Finalement, nous sommes tombés sur un gars qui parlait un peu anglais. Il nous a indiqué une direction que nous ne pouvions qu’espérer être la bonne.

Alors nous avons fait du vélo. Et j’ai fait encore du vélo.

Il n’y avait toujours aucun signe de l’autoroute. Juste des routes vides et des maisons occasionnelles. Finalement, nous avons trouvé un dépanneur et, après un langage des signes intelligent de la part de Kat, avons appris comment regagner la route principale.

A 25km de l’arrivée, j’étais encore à la traîne. Notre rythme rapide du petit matin s’était ralenti alors que je pédalais avec du plomb dans les jambes.

Tandis que Marc et Kat se montraient rassurants, leurs visages révélaient une frustration cachée au moment où il leur fallait parcourir la distance. Dans quoi nous sommes-nous embarqués ? ils ont dû penser.

Vers 18 heures, nous sommes finalement arrivés à My Tho. À ce stade, je faisais à peine du vélo, me déplaçant uniquement par inertie. J’ai décidé qu’après notre enregistrement et après avoir bu une bière très fraîche, j’allais me coucher.

« Passeports, s’il vous plaît », dit le réceptionniste de l’hôtel.

Nous les avons tous sortis.

« Qu’est-ce que c’est ça? » » a-t-elle demandé en regardant mon papier photocopié.

Avant de quitter Ho Chi Minh Ville, j’avais déposé mon passeport à l’ambassade de Thaïlande afin d’obtenir un visa de deux mois : un mois pour apprendre le thaï et l’autre pour voyager dans l’Isaan. Étant le voyageur intelligent que j’étais, j’ai conservé une copie de mon passeport et de mon visa pour les enregistrements à l’hôtel.

«C’est ma photocopie», dis-je pour expliquer la situation.

« Pas bien. Il faut avoir l’original. Vous ne pouvez pas rester ici.

« Mais c’est moi. Écoutez, j’ai même du renfort, dis-je en sortant tous les papiers prouvant que j’étais moi, dans l’espoir d’obtenir un sursis.

« Désolé, la police est très dure ici. Pas de passeport, pas de séjour », a-t-elle déclaré.

« Eh bien, mes amis ont le leur. Puis-je rester avec eux ?

« Non. »

Après avoir essayé et échoué dans cinq autres endroits, il ne semblait pas que je trouverais un endroit où rester. Si nous étions arrivés plus tôt, nous aurions pu chercher plus longtemps ou trouver une solution. Mais le soleil se couchait et avec lui le dernier bus rentrait à Hô Chi Minh-Ville. J’ai dû décider rapidement quoi faire.

« Il y a un bus pour Ho Chi Minh Ville à 19 heures. Vous pouvez le reprendre », a déclaré le propriétaire de la première maison d’hôtes.

Il était 6h45.

Comme les propriétaires de ma pension à Ho Chi Minh Ville me connaissaient déjà et ne me demandaient pas de passeport, retourner en ville était la seule valeur sûre. Nous avons enfourché nos vélos et couru jusqu’à la gare routière. Si je ratais ce bus, je pourrais dormir dans la rue.

Heureusement, les bus ici ne suivaient pas vraiment un horaire fixe et attendaient jusqu’à la dernière minute pour les passagers en retard (si le bus était plein, il serait déjà parti). Cela pourrait nous donner un espoir supplémentaire.

Malgré notre fatigue, nous avons continué à pédaler, essayant d’arriver à temps à l’arrêt de bus. Nous nous sommes trompés de rue et avons dû faire demi-tour. J’étais sûr d’avoir raté le bus, mais en arrivant sur le parking, nous avons constaté qu’il était toujours là.

« Oui! » M’écriai-je.

J’ai dit au revoir à Marc et Kat, en m’excusant abondamment pour tous les ennuis, en les remerciant pour cette expérience et en leur promettant un verre lorsque nous nous retrouverions au Cambodge. Je me suis assis sur le siège du bus parmi les habitants, bouche bée devant mes vêtements sales et ébouriffés, et je me suis endormi jusqu’à Hô Chi Minh-Ville.

Il était 22 heures lorsque je suis enfin rentré à ma maison d’hôtes. J’ai marché jusqu’au bar du magasin voisin et j’ai vu d’autres amis. Ils m’ont regardé pendant que je m’asseyais.

« Qu’est-ce que tu fais ici? » ils ont demandé. « N’êtes-vous pas censé être dans le Mékong ?

Ils ont vu la fatigue. La défaite. La sueur. La saleté.

« Nous aurons peut-être besoin de plus de bière pour cette histoire », dis-je en commençant mon récit.

Dernière mise à jour: 23/01/20 | 23 janvier 2020

J’ai laissé des morceaux de mon cœur dans de nombreux endroits à travers le monde : New York, Paris, Stockholm et Hong Kong pour n’en nommer que quelques-uns. Mais aucun endroit n’a une part plus importante que la Thaïlande. C’était ma maison pendant longtemps (et c’est toujours le cas à bien des égards). Aucun temps passé là-bas n’est assez long, et tout temps d’absence est trop long. Chaque fois que cela me manque, je me dirige vers un restaurant thaïlandais, je choque le personnel en parlant thaïlandais, je profite d’une conversation rapide avec eux et je mange mon poids en nourriture.

Mais je pars toujours déçu.

Même les meilleurs plats des restaurants les plus authentiques ne sont jamais aussi bons qu’en Thaïlande. La nourriture ne comble que temporairement un trou dans mon cœur. Je repars rassasié mais jamais satisfait. Cela ne fait que me manquer davantage.

Mais ensuite je suis allé à Berlin et mon monde a changé.

Il y a quelques mois, mon amie Jodi a découvert une délicieuse soupe sur un marché thaïlandais du week-end à Berlin et l’a proclamée la meilleure qu’elle ait jamais mangée en dehors de la Thaïlande. J’ai regardé la photo de sa soupe de nouilles au porc rouge. J’étais choqué. Malgré mes années de recherche, je ne l’ai jamais trouvé en dehors de la Thaïlande.

Alors, alors que j’étais à Berlin il y a deux semaines, je suis allé déjeuner sur ce marché. J’étais comme un papillon de nuit face à la flamme, sauf que mon feu venait sous forme de soupe. Alors que je m’approchais du parc et que je vis des parapluies colorés jaillir du sol avec une odeur de nourriture en train de cuire émanant de dessous eux, ma marche s’est transformée en sprint. Mes attentes étaient élevées : les critiques en ligne de ce marché se portaient garantes de son authenticité et les photos donnaient l’impression qu’il s’agissait d’une vraie affaire. Mais aurais-je vraiment pu découvrir de la street food thaïlandaise dans un parc de Berlin ?

J’ai parcouru le marché, repéré des vendeurs accroupis sur des nattes, cuisinant sur des réchauds de camping, écrasant des piments et se criant en thaï. Cela semblait vraiment être la vraie chose. Mais qu’en est-il du goût ? Serait-ce réel ? J’ai repéré une dame à la soupe et je me suis approché d’elle, après quoi je l’ai vu dans toute sa splendeur :

Là, c’était : Kuay Tiew moo dang: soupe de nouilles au porc rouge.

Mon cœur s’est rempli de joie. En raison de la façon dont le bouillon reste à recueillir la saveur pendant des heures, vous ne pouvez pas trouver cette soupe en dehors de la Thaïlande – les lois sur la sécurité alimentaire des pays occidentaux ne le permettent pas. Mais c’était là. Ici, dans ce parc. Les responsables allemands ont dû détourner le regard pendant que les femmes écrasaient des piments pour les préparer. je suis tam sans porter de gants, les vendeurs servaient un authentique thé glacé thaïlandais, pad kra pao gai (poulet épicé et basilic) était préparé comme en Thaïlande (haché et frit rapidement), et la soupe était cuite comme il se doit. Il n’y avait ni réfrigération, ni évier pour nettoyer les ustensiles.

J’ai commandé la soupe, je me suis assis pour manger sur l’herbe et j’ai été transporté. La saveur douce et épicée du bouillon, du porc rouge, la texture des nouilles et le croquant de la croûte étaient aussi parfaits qu’ils pouvaient l’être.

Quand j’ai eu fini, tout ce qui m’est venu à l’esprit était « plus ».

J’ai parcouru le marché, me faufilant entre les rangées et autour des vendeurs, et j’ai mangé comme un roi. J’ai plongé dans le épicé (et pourtant si sucré) je suis tam cela m’a fait brûler la bouche, j’ai mangé du riz gluant enveloppé dans des feuilles de bananier (en me léchant les doigts) et j’ai fait plusieurs voyages chez la femme qui vendait du thé glacé thaïlandais. « De retour? » elle demanderait.

« Oui! » Dis-je avec un sourire en buvant la moitié de la tasse d’un seul coup. En fermant les yeux, je me suis souvenu de toutes les journées chaudes de Bangkok où cette boisson m’avait rafraîchi.

Tout ce qui concerne le marché est ramené à la maison – de la façon dont les aliments étaient préparés aux petits sacs où les commandes à emporter étaient placées, en passant par le style de la cuillère et même les petits escabeaux, si populaires dans toute l’Asie du Sud-Est, sur lesquels vous vous asseyez pendant que vous manger.

Cet endroit est aussi proche que possible de la Thaïlande sans y aller.

Le lendemain, j’y suis retourné avec un groupe d’amis, j’ai commandé un tas de plats et j’ai mangé en famille. C’était trop beau pour ne pas y retourner. Si le marché était ouvert tous les jours, j’y serais allé, le visage enfoui dans un plat thaïlandais, mais malheureusement, il n’est ouvert que le week-end.

Berlin a beaucoup à offrir : des hipsters sympas, de la nourriture, de la musique et de l’art. Et maintenant, il propose quelque chose que l’on ne trouve nulle part ailleurs en dehors de la Thaïlande : une cuisine thaïlandaise authentique. C’est le meilleur que j’ai trouvé en dehors de la Thaïlande. Ne manquez pas cela si vous êtes à Berlin et aimez cette cuisine. Berlin sera désormais la plaque tournante de mes futurs voyages à travers l’Europe afin que je puisse me gaver de la cuisine thaïlandaise dont je rêve seulement.

Le marché existe à Berlin depuis vingt ans et ne montre aucun signe de disparition, ce qui est une bonne chose, car avec tous les voyages que je fais à Berlin ces jours-ci, j’ai envie de ma dose.

Comment aller là

Prendre le U-Bahn jusqu’à Fehrbelliner Platz ; c’est dans le parc devant la gare. Le marché est ouvert les samedis et dimanches en été s’il n’y a pas de pluie. Cela commence vers midi et se termine vers 20 heures, avec une heure de pointe entre 13 heures et 17 heures. Il y a plus de monde et de vendeurs le dimanche, même si le samedi est devenu de plus en plus populaire auprès des vendeurs.

Publié: 07/06/18 | 7 juin 2018

Je suis un geek de l’aviation, ce qui signifie que j’aime tout ce qui touche aux avions (même si j’ai peur de voler). Les avions me fascinent. Ils contiennent environ 8 000 pièces et pèsent plusieurs tonnes mais parviennent toujours à rester dans le ciel sans s’effondrer !

Je veux dire, avez-vous déjà vu un de ces boulons retenir une aile ? Cela me laisse perplexe de voir comment une si petite chose peut supporter autant de poids. Merci à l’aérodynamique, à l’ingénierie et aux travailleurs d’Airbus et de Boeing !

En mars, j’ai été invité à l’usine Boeing en Caroline du Sud pour la livraison du nouveau 787-10 de Singapore Airlines, le premier avion Dreamliner de la série 10. En tant que membre de l’équipe médiatique invitée (comprenant d’autres passionnés de l’audiovisuel, comme Brian Kelly, Ben Mutzabaugh, Zach Honinget Kendis Gibson), nous avons passé quelques jours à l’usine, puis avons pris le vol de livraison de Charleston à Singapour.

C’était vraiment l’une des expériences les plus cool que j’ai jamais vécues. Pour ces autres gars, c’est normal. Ils y vont tout le temps. Mais pour moi, c’était une toute nouvelle expérience. Je veux dire être invité à l’usine et ensuite prendre le premier vol ? Waouh ! Trop cool.

Mais la Caroline du Sud jusqu’à Singapour est un long vol. La durée totale du vol est de 22 heures. Le temps total dans l’avion pour nous ? 24h30 depuis que nous n’avions pas le droit de descendre de l’avion lors de notre escale ravitaillement à Osaka.

C’est exact. J’ai dépensé un peu plus d’un entier journée dans un avion.

Et comment passe-t-on une journée complète dans un avion ? Voici comment:

Heure 1

Nous montons à bord de l’avion (Boeing a sa propre passerelle dans son usine), où nous sommes accueillis par l’équipage et les dirigeants de Singapore Airlines. Je m’assois dans mon siège en classe affaires, prends mon champagne avant le vol et m’émerveille devant le nouveau système de divertissement en vol (IFE). C’est le meilleur que j’ai vu. L’écran est immense avec une définition ultra nette et le système enregistre toutes vos informations et préférences afin que vous puissiez revenir rapidement à vos films.

Il minimise également les allers-retours entre les menus en gardant les options ouvertes en bas de l’écran pendant que vous les faites défiler et les charge sans avoir à basculer. Comparé aux IFE merdiques que nous avons aux États-Unis, c’est comme par magie.

Heure 2

Après le décollage, je commence à regarder Ligue des Justiciers. C’est terrible, alors je vais à la cuisine pour me saouler… Je veux dire goûter à la sélection de vins. OK, nous nous sommes saoulés. Il n’y a pas d’autre façon de le dire. Ces agents de bord versent de gros verres.

Heure 3

Continuez à boire dans la cuisine.

Heure 4

Après avoir suffisamment grillé, je souhaite à tout le monde une bonne nuit et je retourne à ma place. Pendant que les autres passionnés de l’audiovisuel séparent le siège en fonction de la longueur, des angles, de l’accès aux compartiments et de tout le reste, je suis simplement heureux de pouvoir dormir dans un siège aussi merveilleux. Le siège mesure 26 pouces de large, ce qui est suffisamment long pour un gars comme moi. L’intérieur rembourré atténue le bruit et est suffisamment en retrait pour que vous puissiez créer un petit cocon caché du reste de la cabine.

Heure 5

Continuez à dormir.

Heure 6

Plus de sommeil.

Heure 7

Compter les moutons.

Heure 8

Rêver de Batman. Attendez? Suis-je Batman ?

Heure 9

Toujours éteint comme une lumière.

Heure 10

Finalement, je reprends mes esprits et je pile de l’eau pour me débarrasser de ma gueule de bois. Je me sens plutôt bien pour quelqu’un qui n’a dormi que six heures. Je me promène tranquillement dans la cabine alors que la plupart des autres passagers de l’avion dorment encore. Je mange le dîner que j’ai manqué et je finis à contrecœur Ligue des Justiciers (sérieusement, c’est terrible).

Heure 11

Je passe une heure à rédiger des articles de blog et à travailler sur mes prochains mémoires.

Heure 12

Maintenant, je deviens fou parce que je suis dans cet avion depuis 12 heures et qu’il me reste encore 12 heures à faire ! Je bois un autre verre de vin et continue d’écrire. C’est plutôt peu excitant. J’en suis au point où la nouveauté s’est dissipée et je commence à m’agiter.

Heure 13

Travaillez encore en regardant Géotempête (un autre film terrible). Je ne suis pas sûr de ce qui m’arrive et des films terribles, mais il semble que je sois attiré par eux dans les avions. Je pense que c’est parce que c’est le bon moment pour se perdre et ne pas réfléchir. Je veux juste voir des intrigues ringardes et des trucs exploser.

Heure 14

C’est l’heure d’une autre sieste !

Heure 15

Je me réveille et remarque que tout le monde se lève également, alors je vais discuter avec les gens. C’était vraiment intéressant d’être dans un avion avec des journalistes. Ici, je n’ai aucune date limite (je veux dire, cet article concerne quelque chose qui s’est passé il y a deux mois) et ces gars-là publient furieusement des histoires pour notre atterrissage afin qu’ils puissent tous être les premiers à se présenter dans l’avion. Voici quelques-uns des articles qu’ils ont écrits :

• Le nouveau 787-10 de Singapore Airlines en photos (Flight Global)
• Boeing livre le premier 787-10 Dreamliner au monde à Singapore Airlines (The Points Guy)
• Le nouveau Boeing 787-10 de Singapore Airlines (Sam Chui)
• Cette nouvelle odeur d’avion (USA Today)

Heure 16

Les lumières de la cabine s’allument enfin et nous nous préparons à atterrir. Il y a une légère collation, j’écris encore, puis je me mets à lire un livre.

Heure 17

Après 16 heures, nous sommes au Japon. À présent, vous vous demandez probablement comment l’avion a pu arriver jusqu’ici ? Je veux dire, cet avion n’est censé pouvoir parcourir qu’environ 8 055 milles et Osaka est à 7 255 milles. C’est simple : sans une cabine entièrement chargée de personnes et de bagages, un avion est extrêmement léger et peut aller très loin avec un réservoir d’essence bien rempli !

Heure 18

Au sol, ils font le plein de l’avion, changent d’équipage et apportent de la nouvelle nourriture (fournie cette fois par Singapore Airlines et non par Boeing). Je regarde tous les journalistes faire des vidéos et faire des interviews, puis discuter avec le PDG de Singapore Airlines, qui me donne quelques recommandations de sushis à Singapour (je n’ai jamais eu l’occasion d’y manger mais il m’a recommandé Kuiiya et Chobei). Tout ce que j’ai fait, c’est prendre quelques photos.

Heure 19

C’est encore l’heure du décollage.

Heure 20
Après un autre petit-déjeuner (de délicieux œufs aux épinards et aux algues), je passe en classe économique pour voir à quoi ça ressemble tout en essayant de ne pas réveiller les employés de Singapore Airlines qui tentent de dormir. Il y a beaucoup d’espace pour les jambes et le siège est fortement incliné (ce qui est bien lorsque vous vous inclinez mais mauvais lorsque la personne en face de vous s’incline car cela réduit beaucoup de votre espace). Les sièges sont également très confortables et dotés d’un rembourrage moelleux.

Après l’A350 économique du Qatar, ce sont peut-être mes sièges économiques préférés.

Heure 21

Je profite d’avoir mon propre rang en économie et fais une autre sieste.

Heure 22

Pays de rêve.

Heure 23

Je me réveille et retourne en classe affaires pour le petit-déjeuner. Le soleil se lève et nous nous préparons à atterrir. J’ai abandonné le cinéma et je viens de commencer à écrire. Avant d’atterrir, je prends quelques photos et je vois qui veut dîner plus tard dans la journée.

Heure 24

Il est temps d’atterrir à Singapour. Je suis toujours impressionné par la flotte de cargos au large de Singapour. À perte de vue, les habitants du commerce mondial vont et viennent lorsque nous atterrissons et franchissons la porte, nous sommes accueillis avec des canons à eau et un événement de célébration.

***

Passer 24 heures dans un avion était une expérience que je ne reverrai (probablement) jamais, mais étonnamment, ce n’était pas aussi grave que je l’avais imaginé. Le Dreamliner subit une pression à seulement 6 000 pieds, contrairement aux autres avions qui subissent une pression à des altitudes d’environ 8 000 pieds. pieds. Ainsi, en descendant de l’avion, je me sentais plutôt reposé et moins fatigué.

Je ne l’avais jamais vraiment remarqué auparavant, mais après avoir passé 24 heures dans un tube, cette science dont parlait Boeing tient vraiment la route.

Je n’ai pas ressenti le décalage horaire ni cette sensation désagréable normale que j’éprouve après un long vol international. (Qui d’autre aime prendre une douche immédiatement après un long vol ? Quelqu’un ? Cela me rafraîchit !)

Ce nouveau Singapour 787-10 sera un avion régional, vous ne resterez donc dans cet avion que six heures au maximum. Ils ne le feront voler qu’en Asie et en Australie. Je dirais que ce seront l’une des six heures les plus agréables que vous aurez dans un avion, quelle que soit la classe dans laquelle vous vous trouvez.

J’ai un nouvel avion préféré pour survoler l’Asie, qui, grâce aux partenariats de Singapour avec Chase, American Express, SPG et Citi, ainsi que leur partenariat avec United, me permet d’utiliser des points pour le faire gratuitement (grâce au travel hacking ! )

Mais la prochaine fois que je monterai dans cet avion, je serai heureux que ce ne soit pas avant 24 heures. C’est un peu trop long pour moi.

Note: Je faisais partie du noyau de presse pour le lancement de cet avion. Singapore Airlines a couvert mon hôtel, mon vol et tous les repas que j’ai pris lors d’événements officiels. Je n’ai pas été rémunéré financièrement pour cela.

Dernière mise à jour: 15/06/22 | 15 juillet 2022

Vous vous souvenez du Nouvel An ? Quand vous avez juré que vous alliez perdre du poids, boire moins, lire plus, économiser plus, cuisiner plus et peut-être monter une licorne (hé, tout est possible !) ?

Vous commenceriez l’année avec un dévouement renouvelé mais, avec le temps, votre enthousiasme s’estomperait. Vous trouveriez une multitude d’excuses pour expliquer pourquoi vous ne parvenez pas à respecter votre objectif :

« Il fait trop froid pour aller au gymnase à pied. »

« C’est l’anniversaire de John donc je dois boire. »

« J’ai dû regarder Netflix en boucle pour ne pas avoir le temps de lire. »

« Je ne peux pas économiser davantage ce mois-ci parce que je dois acheter (insérer un objet commercial que vous venez de besoin).”

« C’est trop dur de cuisiner. »

« Les licornes n’existent pas donc je ne peux pas les monter. »

Nous sommes tous passés par là (moi y compris). Après tout, l’inaction est l’action la plus simple. Ne rien faire demande moins de travail que faire quelque chose.

Je le fais tout le temps. J’ai payé un abonnement à une salle de sport pendant des années avant de commencer à y aller régulièrement. Et il m’a fallu des années pour enfin prendre l’habitude de lire quotidiennement après de nombreux faux départs. Il y a tellement d’autres choses que je veux faire aussi, mais quand je ne les fais pas, je peux toujours trouver une excuse pour expliquer pourquoi.

Personne n’aime se réveiller et se regarder dans le miroir en se disant : « Eh bien, j’ai encore échoué. » C’est pourquoi nous créons nos propres mythes sur les raisons pour lesquelles nous n’avons pas pu répondre à nos propres attentes – et pourquoi ce n’était pas de notre faute. Nous avons tous des histoires élaborées que nous nous racontons pour nous faire sentir mieux et non comme une déception.

Je connais le mien. « Je n’ai pas fait X parce que je devais aller à un événement et qu’il y avait du bon vin. » Ou « Je n’ai pas fait Y parce que je me suis laissé emporter par le travail. »

Je sais tous les autres histoires que les gens se racontent sur les raisons pour lesquelles ils ne voyagent pas davantage :

« Je n’ai pas assez d’argent. »

« Je n’ai personne avec qui voyager. »

« Ma monnaie est trop faible. »

« Je ne peux pas économiser suffisamment. »

« Je ne gagne pas assez. »

« Les vols sont trop chers. »

« Mon crédit n’est pas suffisant pour obtenir une carte à points. »

J’ai entendu toutes les excuses possibles. Cela ne veut pas dire que ce ne sont pas des excuses valables. Ils sont. Nous avons tous des obstacles au succès. Nous avons tous des problèmes. Nous avons tous des choses qui nous gênent. Tout le monde ne pourra pas voyager.

Mais et si au lieu de laisser ces limites vous définir, vous étiez le héros qui vainc le dragon et sauve Princess Travel ? Et si tu devenu la personne qui voyage et vit des aventures incroyables ?

Comme le disait TS Eliot : « Il n’est jamais trop tard pour devenir la personne que vous auriez pu être. »

Il est temps de se dire : « OK, je veux voyager, et peut-être que cela coûte cher, mais si tous ces gens que je vois en ligne le font, ce n’est peut-être pas si difficile. Laissez-moi y jeter un œil. Laissez-moi quelques informations sur Google.

Admettez que vous ne savez pas ce que vous ne savez pas.

Admettez-vous peut-être – juste peut-être – qu’il existe un moyen de voyager mais vous ne savez tout simplement pas ce que c’est et vos idées préconçues sont des démons qui vous retiennent !

Transformez vos excuses sens dessus dessous – et transformez-les en plans d’action :

«Je n’ai pas assez d’argent… alors je vais chercher à réduire mes dépenses du mieux que je peux et à changer mes habitudes de dépenses.»

« Je ne peux pas épargner suffisamment… alors je vais créer un plan d’épargne et prendre des mesures proactives pour y parvenir. »

« Je ne gagne pas assez… alors je vais chercher un deuxième emploi ou quelque chose comme ça dans l’économie des petits boulots. Peut-être que je deviendrai chauffeur Uber.

« Les vols sont trop chers… alors je vais aller dans un endroit moins cher ou commencer à collecter des points pour un vol gratuit. »

« Mon crédit n’est pas assez bon pour obtenir une carte à points… je vais donc commencer avec une carte plus simple pour augmenter mon crédit. »

« Ma monnaie est trop mauvaise… alors j’irai dans un endroit moins cher. »

« Je n’ai personne avec qui voyager… alors je vais faire un tour ou seul. »

Oui, voyager peut coûter cher. Oui, cela coûte de l’argent. Et oui, tout le monde ne peut pas voyager.

Mais lorsque vous commencez avec un état d’esprit négatif, vous avez déjà perdu la partie.

Je ne dis pas que la pensée magique est la solution. Non, la pensée magique ne fonctionne pas. Le secret est BS. Souhaiter quelque chose ne le fera pas arriver.

Les actions font arriver quelque chose.

Les Américains échangent du temps contre de l’argent, et même si nous nous en plaignons tous, c’est un arrangement que nous maintenons en place depuis des décennies.

Prendre des congés prolongés ne fait pas partie de notre culture. Même si nous disons que nous envions les Européens et leurs longues vacances, aux États-Unis, nous suivons toujours, dans l’ensemble, le modèle « travailler, prendre sa retraite, voyager ». C’est un système qui ne va pas changer de sitôt.

J’ai été victime de cet arrangement jusqu’à ce que je rencontre des routards à Chiang Mai, en Thaïlande.

Pendant que nous parlions de voyages, de congés et de faire ce que vous aimiez, je n’arrêtais pas de penser à quel point j’étais mécontent du marché américain. Je n’y avais jamais vraiment pensé auparavant.

Plus les routards que j’ai rencontrés me parlaient de leur style de vie – rencontrer des gens du monde entier, vivre dans des bungalows sur la plage, manger de la nourriture délicieuse et bon marché, prendre les transports locaux et simplement s’amuser – plus je devenais envieux.

Je suis rentré chez moi et j’ai changé d’avis.

J’ai créé des feuilles de calcul, acheté des guides, fait des recherches en ligne et réduit mes dépenses autant que possible. J’étais impitoyable.

Je sais que les gens vont lire cet article, lever les yeux au ciel, parler de mon éducation privilégiée dans la classe moyenne, se demander si mes parents ont tout payé, me dire à quel point ils sont endettés, et yada, yada, yada.

Et il ne fait aucun doute que j’ai été béni. Il ne fait aucun doute que j’avais une longueur d’avance.

Et il ne fait aucun doute que tout le monde ne pourra pas voyager.

Mais je devais encore économiser, planifier et trouver des moyens de réaliser ce voyage (et les voyages futurs). Mes parents ne m’ont jamais rien donné pour mon voyage. Ils ont activement essayé de le décourager.

Si je vous demandais de tourner le miroir vers l’intérieur et d’être complètement honnête, pourriez-vous vraiment dis-moi que tu es épuisé tous vos options ?

Pouvez-vous vraiment dire que vous avez examiné vos dépenses au centime près ?

Que vous envisagez de travailler à l’étranger pour financer votre voyage ou rembourser vos dettes ?

Que vous ne pouviez pas avoir une tirelire dans laquelle vous mettiez au moins un centime par jour ?

Que vous avez essayé et essayé mais que vous n’avez jamais réussi à faire fonctionner le travel hacking ? Qu’il vous est vraiment impossible à 100 % d’économiser pour un voyage ?

J’ai vu des personnes en fauteuil roulant, des personnes âgées retraitées trouver des moyens de voyager et d’autres travailler pour rembourser leurs dettes.

Je pense – non, je savoir – par expérience que la plupart d’entre nous n’ont pas vraiment fait ce genre de recherche intérieure ou de planification. je savoir les gens ne savent pas où va chaque centime, se sont lancés dans le travel hacking, ont essayé de travailler à l’étranger ou ont changé leurs habitudes pour rendre ce voyage possible.

Ceux qui l’ont fait ? Eh bien, ils voyagent en ce moment.

La plupart d’entre nous n’ont rien fait d’autre que trouver une excuse pour expliquer pourquoi notre situation est spéciale et unique.

Mais ce n’est pas.

Nos histoires ne sont pas si uniques.

De nombreuses personnes ont déjà été à votre place.

Et beaucoup de gens ont trouvé un moyen de voyager.

Ce qui est bien car cela signifie qu’il vous est également possible de voyager.

Il y a quelques années, j’ai aidé de nombreux lecteurs à planifier leurs voyages et j’ai été une caisse de résonance pour leurs craintes. L’une d’elles était Diane, une personne âgée du Canada vivant avec une pension stricte. Elle avait rêvé toute sa vie de visiter l’Australie, mais n’avait jamais cru que cela pourrait arriver.

Nous avons longuement discuté de la manière dont elle pourrait réduire ses dépenses. Elle a créé une liste de désirs et de besoins, puis a arrêté d’acheter ces désirs. Elle a changé son forfait téléphonique, surveillé ses factures, convaincu son mari de réduire sa consommation de tabac et ses petits-enfants de cesser de demander des choses.

Elle les a tous embarqués en leur expliquant pourquoi ce voyage était important. Cela a pris près de deux ans, mais elle a finalement économisé suffisamment pour accompagner sa sœur dans son voyage.

Le monde ne vous donne rien. Vous devez travailler pour ce que vous voulez, même si cela prend des années pour arriver là où vous voulez aller.

Trop souvent, nous pensons aux millions de pas que nous devons faire pour arriver là où nous voulons aller, nous nous laissons submerger par tout cela et abandonnons tout simplement.

Mais n’oubliez pas que vous ne pouvez faire qu’un pas à la fois.

Pensez à la SEULE étape devant vous et à rien d’autre.

Peu importe s’il faut dix ans pour économiser pour vos vacances. Tout ce qui compte, c’est le premier pas devant vous. C’est la seule chose sur laquelle vous devez vous concentrer.

Demain, réveillez-vous et demandez-vous : « Quelle est la SEULE chose que je peux faire aujourd’hui pour faciliter les voyages ? »

Vous n’êtes pas sûr de pouvoir trouver l’argent ? Suivez toutes vos dépenses et déterminez où vous pouvez réduire et placer cet argent automatiquement chaque mois sur un compte d’épargne.

Vous n’êtes pas sûr de pouvoir prendre trois semaines de congé pour vous rendre en Australie ? Pensez à des destinations plus proches de chez vous. Ou faites plusieurs voyages plus courts.

Vous n’êtes pas sûr de pouvoir obtenir le visa ? Trouvez un autre endroit à visiter.

À chaque excuse négative, il existe une solution positive.

Ne laissez pas vos excuses l’emporter.

Commencez à penser à votre premier pas, planifiez votre voyage, chevauchez cette licorne et devenez le voyageur pour lequel vous êtes né.

Et lorsque vous arriverez à la destination de vos rêves, envoyez-moi une carte postale !

Dernière mise à jour: 02/10/20 | 2 octobre 2020

Il y a des années, j’ai écrit un article sur l’adhésion à des programmes de fidélisation. À l’époque, j’étais en train d’en choisir un à rejoindre, mais maintenant je trouve que le message est un peu daté, et mes réflexions sur le sujet ont changé à mesure que j’ai commencé à m’intéresser davantage aux programmes de miles et à accumuler des miles de fidélisation. .

Ce qui signifie que c’est le bon moment pour écrire un nouvel article sur le sujet.

En 2008, j’allais rejoindre le programme de récompenses JAL car il s’associait non seulement avec Oneworld mais aussi avec quelques autres compagnies aériennes que j’apprécie, comme Emirates. Finalement, j’ai rejoint American Airlines, qui est également partenaire Oneworld.

J’ai rejoint American via JAL parce que j’ai réalisé que lorsque vous ne volez pas beaucoup (et à l’époque, je ne le faisais pas), il est beaucoup plus difficile de gagner des miles aériens lorsque vous n’accumulez pas de points en utilisant une carte de crédit de voyage.

J’ai donc choisi American car elle s’est associée à JAL, et je pouvais utiliser sa carte de crédit pour obtenir des miles et des miles bonus sur mes dépenses quotidiennes.

Aujourd’hui, près de dix ans après ce premier poste, je crois qu’à moins d’être un super aviateur, vous ne devriez pas vous en tenir à une seule compagnie aérienne ou à une alliance de compagnies aériennes.

L’utilisation de cartes de crédit et d’offres spéciales vous rapportera tous les points et miles supplémentaires dont vous avez besoin pour obtenir des vols gratuits sur n’importe quelle alliance. Il n’est pas nécessaire d’être loyal. La seule chose que l’on gagne en étant fidèle à une compagnie aérienne est le statut d’élite et les avantages incroyables qui en découlent.

(Mais si vous répartissez vos vols entre trop de transporteurs différents, vous diluerez votre solde de miles. Il vous faudra du temps pour gagner suffisamment de miles pour les échanger contre un vol gratuit, et vous ne volerez certainement pas suffisamment sur une seule compagnie aérienne. pour obtenir le statut d’élite — il faut 25 000 miles à la plupart des compagnies aériennes pour obtenir le statut d’élite le plus bas, et de nos jours, elles exigent également un certain niveau de dépenses auprès de la compagnie aérienne ou sur leur carte de crédit. année.)

Cela dit, le statut d’élite est tout je se soucier. Je veux des avantages supplémentaires : les bagages gratuits, les salons d’aéroport, l’embarquement prioritaire et les surclassements gratuits. Je paierai plus pour un billet et je serai fidèle, car, en fin de compte, les avantages en valent la peine. Pour moi.

Pour le voyageur occasionnel, je ne pense pas que la loyauté en vaille la peine.

J’avais l’habitude de dire que si vous pouvez parcourir 50 000 miles ou plus, cela vaut la peine de vous concentrer sur une seule compagnie aérienne et une alliance, car les avantages valent le prix supplémentaire (en particulier les salons internationaux). Mais désormais, les grandes compagnies aériennes américaines ne valorisent plus votre fidélité. Ils ne font que récompenser leur dépenses élevées des clients aux poches profondes – pas les leurs fréquent clients.

Voyager 100 000 miles par an, mais avec seulement quelques billets bon marché ? Génial, cela vous vaudra une tape dans le dos. Dépenser 20 000 $ US pour quelques billets à prix élevé ? Le tapis rouge est déroulé pour vous !

Ainsi, avec les exigences de dépenses accrues, les avantages réduits et l’attitude globale « FU » des compagnies aériennes, cela n’a pas de sens d’être fidèle à une compagnie aérienne si vous n’êtes pas un voyageur très dépensier.

Pour l’instant, je n’ai pas de statut de compagnie aérienne. La plupart de mes vols pour le reste de l’année sont des vols internationaux long-courriers – du genre sur lesquels j’utilise toujours des points, afin de pouvoir voyager gratuitement en classe affaires. La plupart de mes vols payants et valorisants seront des vols intérieurs bon marché. Je ne serai tout simplement pas en mesure de répondre aux nouvelles exigences en matière de dépenses pour obtenir un statut, quelle que soit la compagnie aérienne.

Je vole beaucoup plus en Alaska/Virgin, JetBlue et Southwest ces derniers temps. Ces compagnies aériennes n’ont pas de frais de bagages ; ils faire avoir un personnel plus sympathique et de meilleurs produits à bord (bonjour, le Wi-Fi gratuit de porte à porte sur JetBlue !), et l’expérience est bien meilleure que celle des trois grands !

Il est donc logique d’être loyal lorsque vous êtes un guerrier itinérant qui dépense beaucoup d’argent. Si vous séjournez toujours dans des hôtels ou parcourez des dizaines de milliers de kilomètres par an, rester fidèle vous apportera de nombreux avantages supplémentaires.

Mais pourquoi payer plus si vous ne parcourez que quelques milliers de kilomètres par an ?

Ne soyez pas fidèle. Allez simplement sur le prix.

Si vous savez que vous n’atteindrez pas le seuil du statut d’élite, pourquoi payer un supplément ? À moins que vous n’ayez une réelle affinité avec une compagnie aérienne, les avantages que vous obtenez pour votre « fidélité » ne valent pas le prix supplémentaire que vous allez payer pour votre billet.

Il existe tellement de façons d’obtenir des miles gratuits de nos jours que si vous n’êtes qu’un simple voyageur occasionnel quelques fois par an, vous feriez mieux d’utiliser ces méthodes pour obtenir des billets d’affaires ou de première classe gratuits, qui vous donnent de toute façon, tous les avantages d’élite pour ce seul vol.

Je pense que tout le monde devrait s’inscrire à des programmes de fidélisation. De cette façon, lorsque vous faites appel à une entreprise, vous accumulez des récompenses. Ne manquez jamais une chance d’obtenir des récompenses ! C’est pour cette raison que je suis membre de tous les programmes de fidélité des compagnies aériennes et des hôtels.

Mais si vous ne faites que quelques voyages par an, il n’y a aucune raison d’être fidèle à un seul programme.

Économisez de l’argent et optez pour le billet le moins cher.

Dernière mise à jour: 10/10/20 | 10 octobre 2020

Je ne vais pas mentir : je pense que j’ai un très bon blog de voyage. (Vous le faites probablement aussi si vous êtes ici.) Je travaille dur pour vous fournir d’excellents conseils de voyage pratiques pour vous aider à mieux voyager, mais je ne suis pas le seul grand blogueur de voyage. En fait – et je sais que cela peut être choquant – il y a beaucoup de choses sur les voyages pour lesquelles je ne suis pas un expert. Un voyage en famille ? Aucune idée. Voyager en tant que femme ? Désemparés. Des informations sur les hôtels ? Juste un peu. La photographie? Je peux réussir à allumer mon appareil photo si cela compte. Expert en alimentation ? Seulement en le mangeant.

J’ai réalisé que cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé des meilleurs blogs de voyage – ceux que j’ai lus – alors je voulais prendre un moment et mettre en avant certains de mes blogs de voyage préférés qui peuvent également vous aider à voyager mieux et moins cher. , et plus intelligent. Il y a tellement de bons blogs que j’ai l’impression qu’il est grand temps de vous en indiquer quelques-uns :

Nomades légaux

En plus d’être l’une de mes personnes préférées de tous les temps, Jodi est aussi une blogueuse incroyable qui écrit souvent sur la nourriture et la culture. Elle consacre beaucoup de temps à la nourriture sur la route, prenant des photos alléchantes qui me rendent jaloux de sa capacité à le faire. Ancienne avocate, elle écrit également une série intitulée « Thrillable Hours » sur d’autres avocats qui ont renoncé à être les laquais d’une entreprise pour vivre sur la route.

Un marché inexploité

S’il y avait un concours pour le meilleur blog de voyage, je dirais à tout le monde de voter pour moi. Ensuite, j’irais voter pour Audrey et Dan. Ils racontent des histoires réconfortantes et prennent des photographies incroyables et hors du commun. Leur blog se concentre sur les voyages culturels et les questions de durabilité (ils travaillent même avec le Conseil mondial du tourisme durable des Nations Unies). Je me concentre sur les rouages ​​du déplacement, alors qu’eux se concentrent sur les gens. Ce sont tout simplement de grands conteurs.

Alex au pays des voyages

J’ai rencontré Alex il y a des années à New York et nous sommes amis depuis. Auteur de l’article sur la plongée à Koh Tao, Alex est photographe, graphiste, amoureux des voyages et spécialiste de la plongée qui parcourt actuellement les États-Unis. Son blog présente de superbes photos, des conseils de plongée, des récits de voyage et un humour mordant et autodérision. De plus, j’ai aidé à choisir le nom de son blog, donc c’est difficile de ne pas l’aimer.

La blonde à l’étranger

Le site de Kiersten se concentre sur l’intersection de la mode et des voyages. Elle donne des astuces et des conseils aux femmes sur ce qu’elles doivent porter, emporter et voir à l’étranger et se concentre davantage que moi sur les voyages haut de gamme et confortables. Je pense que son blog est l’un des meilleurs pour les voyageuses et, même s’il ne m’est pas destiné, j’y trouve des informations utiles que je partage avec d’autres. Kiersten et moi sommes amis et j’adore voir son site grandir et se développer, surtout au cours de la dernière année. Elle semble être partout !

Salut Nadine

Cette chaîne YouTube populaire de Nadine Sykora documente ses expériences lors de ses voyages à travers le monde. La vision loufoque et ringarde du voyage de Nadine rend ses vidéos amusantes à regarder ! Elle est drôle, intelligente et un peu maladroite, mais son style de réalisation vous place vraiment à destination avec elle. Il y a une raison pour laquelle elle est l’une des plus grandes chaînes de voyage sur YouTube !

Vue depuis l’aile

Gary Leff est le « OG » du travel hacking. Bien que je lise de nombreux blogs de travel hacking, je suis Gary car il fournit des analyses du secteur et des informations en coulisses sur les programmes de fidélité et les compagnies aériennes. Gary ne se contente pas de fournir des rapports de voyage ou de partager des offres et des opportunités de récompenses, il vous donne un contexte et une meilleure compréhension du fonctionnement du travel hacking et des compagnies aériennes.

Comte errant

Mon âme sœur, Earl est un routard nomade vagabond comme moi. Nous aimons tous les deux les voyages à petit budget, les randonnées, les blogs et tout le reste (et oui, nous sommes aussi de bons amis dans la vraie vie). J’ai lu le blog d’Earl parce qu’il se rend dans des endroits que peu de gens visitent (le Kurdistan, ça vous dit ?) et raconte des histoires de voyage brutes et honnêtes qui n’édulcorent pas l’expérience de voyage. Très peu de blogs font cela, et pour cela, je pense qu’il est l’un des meilleurs sites de voyage. Je le lis depuis des années et il mérite un article ! (Il est également l’un des rares autres blogueurs que je connais qui n’accepte pas de contenu ou de voyages sponsorisés !)

Oneika la voyageuse

Un de mes blogs préférés car elle parle du « vrai » côté du voyage et n’a pas peur de se lancer en politique, de parler des préjugés raciaux lorsqu’elle voyage et de sa vie de voyageuse noire. Une grande partie des écrits de voyage sont rédigés dans une perspective blanche, c’est vraiment formidable d’entendre quelqu’un d’autre. Non seulement cela, mais ses trucs et astuces sont très utiles, ainsi que ses écrits et ses photos.

Des pas sans fin

Lauren est la voyageuse la plus sujette aux accidents que je connaisse. Tout ce qui peut mal tourner tourne généralement mal lorsqu’elle voyage. C’est l’une des voyageuses les plus malchanceuses que je connaisse. Mais toutes ces mésaventures mènent à des récits de voyage étonnants et son blog regorge d’anecdotes amusantes qui vous captiveront pendant des heures.

De plus, elle fournit de merveilleux conseils pratiques sur les voyages et une ventilation détaillée des dépenses sur le montant qu’elle dépense dans chaque endroit.

Soyez ma muse de voyage

Kristin est une voyageuse solo aventureuse et mon experte résidente sur tout ce qui concerne les voyages féminins en solo. Elle n’a pas peur de sortir des sentiers battus et d’explorer des destinations moins visitées, partageant ses trucs et astuces en cours de route. Elle prend des photos incroyables et réalise également des vidéos YouTube incroyables (elle est l’une des YouTubeuses de voyage les plus sous-estimées si vous me demandez). Elle voyage depuis plus de 5 ans maintenant et crée du contenu perspicace et divertissant. Même si vous n’êtes pas une voyageuse seule, vous apprécierez toujours ses publications et ses vidéos.

HoneyTrek

Mike et Anne ont quitté leur emploi en 2012 pour partir en lune de miel prolongée. Huit ans plus tard, ils sont toujours sur la route. Ils ont voyagé à travers les États-Unis dans leur camping-car, ont séjourné dans certains des sites de glamping les plus incroyables au monde et ont écrit le livre sur les expériences de voyage ultimes en couple. Ils forment un couple aventureux qui se concentre sur le plein air et la durabilité et partagent des tonnes de conseils sur la vie dans un camping-car, les voyages en couple et les voyages à long terme.

Journaux potelés

Chubby Diaries est dirigé par Jeff Jenkins et se concentre sur les voyages de grande taille. Son blog s’attaque de front à la honte corporelle et fournit aux voyageurs de toutes formes et tailles des ressources et de l’inspiration. Son optimisme et sa positivité sont contagieux et il n’hésite jamais à dire les choses telles qu’elles sont. Jeff va au-delà de ses attentes pour faire bouger les choses et rendre l’espace de voyage plus inclusif. C’est un gars génial qui crée un contenu incroyable.

Voyages d’Adam

Adam a l’un des meilleurs blogueurs LGBTQ. (Il a également écrit de nombreux contenus LGBTQ pour ce site !) Il se concentre sur le contenu gay sur les voyages et le style de vie, avec un accent particulier sur les guides urbains hipsters. Si vous voulez savoir où trouver les bars les plus cool, les cafés les plus branchés et les meilleurs lieux de vie nocturne, Adam est l’homme à qui s’adresser. En tant qu’ancien expatrié, il propose également des tonnes de contenus intéressants sur Berlin, l’une des villes les plus branchées et artistiques d’Europe.

Salut Ciara

Ciara est une voyageuse solo à plein temps qui partage des réflexions et des conseils de voyage honnêtes et perspicaces. Elle a été présentée dans d’importantes publications de voyage et s’est bâtie une solide clientèle de lecteurs qui apprécient son style authentique et son honnêteté à l’égard des voyages en tant que voyageuse noire solo. C’est une bonne écrivaine et crée beaucoup de contenu pratique et utile.

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Alors voilà ! Ma liste actuelle de blogs de voyage préférés sur le Web (en plus du mien) que je lis. Il s’agit d’une liste en constante évolution, je la mettrai donc à jour au fil du temps ! Après tout, de nouveaux blogs de voyage naissent chaque jour. Allez lire ceux-ci, riez, apprenez et laissez-vous inspirer !

Souhaitez-vous également créer un blog ? Ces articles peuvent vous aider à le faire :

• Comment démarrer un blog de voyage
• 19 choses que j’ai apprises en 10 ans de blogging
• 9 façons de devenir un blogueur à succès

Dernière mise à jour: 04/07/2018 | 4 juillet 2018

Dans les rues bondées de Hong Kong, on trouve toujours des vendeurs ambulants servant de délicieuses nouilles, des canards rôtis accrochés aux vitrines des restaurants, des aquariums remplis du dîner de ce soir et des restaurants branchés à côté d’établissements de dim sum vieux de plusieurs décennies. Des odeurs de riz, de poulet frit et de nouilles remplissent l’air lorsque vous vous déplacez de restaurant en restaurant. La nourriture est la graisse qui fait avancer les roues de cette ville à un rythme fulgurant.

Alors que mon vol entamait sa descente finale, je salivais à l’idée de toute la nourriture que j’allais manger lors de ma (quatrième) visite. Quelques heures après l’atterrissage, j’avais mangé trois repas.

Au cours des quatre jours suivants, je me suis gavé à chaque heure d’éveil afin de créer une solide liste de restaurants suggérés pour les futurs voyageurs. Je suis presque sûr d’avoir pris environ cinq livres. Mais la nourriture à Hong Kong vaut tout le temps supplémentaire passé à la salle de sport. Je ne peux pas imaginer la ville sans cela.

Voici ma liste des meilleurs endroits pour manger à Hong Kong :

Mak’s Noodles (77 rue Wellington, Centre, 852-2854 3810) – Mak’s est célèbre pour ses nouilles wonton et est l’un des meilleurs magasins de nouilles de la ville grâce à son bouillon savoureux, ses portions saines et ses prix bon marché (moins de 5 $ US). Toute sa cuisine est faite maison et le service est rapide. J’y suis allé deux fois, et siroter ces nouilles est l’une de mes nouvelles activités préférées à Hong Kong. Outre celui de la rue Wellington, il existe quatre autres sites à Hong Kong.

Restaurant Kong (Alpha House, 27 Nathan Road, TST, 852-2366 724, wukong.com.hk) – Situé sur Nathan Road, les plats de riz frit et de poulet valent le détour. J’ai adoré leur riz à l’ananas, qui est arrivé en grande portion, riche en ananas (miam !). Si vous recherchez un déjeuner rapide, léger et bon marché, cet endroit est un bon choix. Malheureusement, leurs nouilles sont médiocres dans une ville connue pour ses nouilles (Mak’s est meilleur).

Tsui Wah (15-19 rue Wellington, Centre, tsuiwah.com) – Cette chaîne de restaurants populaire sert à la fois des plats de Hong Kong et des plats occidentaux, bien qu’elle soit célèbre pour ses plats cantonais tels que les nouilles aux boulettes de poisson, la poitrine de bœuf au curry et les petits pains croustillants au lait concentré. Il y a toujours du monde mais c’est un excellent repas contre la gueule de bois. Si vous y allez pendant les heures de pointe du dîner ou du déjeuner, attendez-vous à une longue attente. Vous pouvez trouver des emplacements partout dans la ville.

Magasin de poissons et de nouilles d’Aberdeen (139 rue Tung Choi, Mong Kok) – Un jour, je suis tombé sur ce magasin de nouilles et de soupes situé près du marché des dames à Mong Kok alors que je cherchais un déjeuner. Le magasin était rempli de locaux – je n’y ai pas vu un seul Occidental, et à en juger par « êtes-vous perdu ? des regards des autres clients, je ne pense pas qu’ils voient beaucoup de convives occidentaux. Les nouilles frites étaient délicieuses et très bon marché (2,50 $ USD) et servent une délicieuse soupe aux boulettes de poisson. Le service est lent, alors assurez-vous de signaler au personnel lorsque vous voulez quelque chose. Le restaurant pourra également accueillir plusieurs personnes ensemble pour remplir la table, alors n’hésitez pas à partager une table avec des inconnus.

Yokozuna (466-472 Nathan Road, Yau Ma Tei) – C’est l’un des meilleurs et des meilleurs endroits pour ramen à Hong Kong. Le restaurant ne peut accueillir que 24 personnes, alors attendez-vous à attendre pour avoir une table. Mais, pour votre patience, vous serez récompensé par un bouillon savoureux et des nouilles fraîchement préparées et servies rapidement. En tant qu’amateur de ramen, cet endroit me tient à cœur.

Butao Ramen (69 rue Wellington, Central, butaoramen.com) – Un autre restaurant de ramen de classe mondiale. Ce petit établissement est célèbre pour sa soupe aux os de porc mijotée et son « King Black », une soupe ramen à l’encre de seiche. Les ramen ordinaires avec du porc et des nouilles de base sont richement parfumés. Ils servent également de délicieux ramen au miso !

Sushi Mori (16/F, Circle Tower, 28 Tang Lung Street, Causeway Bay) – Ce restaurant de sushi n’est pas bon marché, mais leur spécial déjeuner à 45 $ USD vous offre beaucoup de poisson de superbe qualité, de grosses portions, ainsi qu’un apéritif et un dessert. Ils utilisent même du vrai wasabi (ce que vous mangez dans la plupart des endroits n’est que du raifort coloré). Les sushis sont toujours une folie, mais si vous voulez le faire et que cela en vaut la peine, je recommande cet endroit. C’est incroyable.

Restaurant Shang Hai Hong Kong – Ce petit restaurant niché dans le Jardin’s Bazaar sur Causeway Bay propose le poulet et le riz les plus savoureux de Hong Kong. De grandes portions sont servies par un personnel amical sur des tables communes. Je reviens ici chaque fois que je suis en ville. Non seulement c’est délicieux, mais c’est bon marché (moins de 5 $ US).

Kam Lung Gourmet (étage 1, magasin 29, centre commercial Jade Plaza, 3 sur Chee Road, Tai Po, nouveaux territoires) – Dans la même rue et à quelques portes de Shang Hai HK, cet endroit servait également de délicieuses nouilles et du porc succulent. C’est peu coûteux, populaire et ouvert tard. C’est un joli petit restaurant troué dans le mur.

Tim Ho Wan (Magasin 72, G/F, Olympian City 2, 18 Hoi Ting Road, Tai Kok Tsui) – Il s’agit du restaurant dim sum de renommée mondiale situé à Mong Kok. Ses trois étoiles Michelin font que tout le monde veut manger ici et, par conséquent, les temps d’attente peuvent aller jusqu’à trois heures. La nourriture vaut la peine d’attendre ! (Pour éviter les files d’attente, venez le matin – les dim sum sont de toute façon un aliment pour le petit-déjeuner.)

Chom Chom (G/F Block A, 58-60 Peel St, Central, chomchom.hk) – Si vous recherchez de la bonne cuisine vietnamienne à Hong Kong, jetez un œil à cet endroit à SoHo. Il sert un pho incroyable avec un bouillon richement parfumé en portions saines. C’est un endroit populaire parmi les expatriés occidentaux de la ville.

Din Tai Fung (G/F, 68 Yee Wo Street, Causeway Bay, dintaifung.com.hk) – Un autre restaurant de dim sum très populaire à Causeway Bay (ils ont en fait plusieurs emplacements dans la ville et dans le monde) qui est toujours plein à craquer. Ils sont célèbres pour leurs boulettes de soupe et leurs petits pains au porc cuits à la vapeur (j’ai adoré les deux). La nourriture arrive rapidement, les serveurs sont sympathiques et on a l’impression d’être dans une salle de banquet tant elle est grande.

Lan Fong Yuen (G/F, 2 Gage Street Central) – Situé dans le quartier du marché de Graham Street, ce petit restaurant est célèbre pour son thé au lait et ses sandwichs. Mais venez ici et prenez leurs nouilles et leur porc barbecue – ils sont savoureux et plus copieux. C’est un arrêt populaire auprès des locaux et des circuits gastronomiques.

Tuk Tuk Thai (G/F, 30 Graham Street Central) – Également situé sur Graham Street, Tuk Tuk propose la cuisine thaïlandaise la plus traditionnelle de la ville. Leur curry, leur salade de papaye et leur riz ont tous le goût d’être fabriqués en Thaïlande. Assurez-vous de vous arrêter ici si vous appréciez la cuisine thaïlandaise authentique (et quelque chose d’un peu épicé).

Maison de thé Lin Heung (R/F, 160-164 rue Wellington) – Situé à SoHo, ce lieu de dim sum est populaire auprès des Chinois locaux et semble avoir sa part d’habitués qui se contentent de s’asseoir et de tirer sur la merde. Cela me rappelle un café de banlieue où vont les anciens. C’est un endroit traditionnel, donc les serveurs viennent avec des chariots de nourriture et vous prenez ce que vous voulez. Ne vous attendez pas à un menu anglais, mais les locaux et les serveurs vous aideront lorsqu’ils verront votre visage confus regarder tous les plats. Cet endroit est également idéal pour les familles et les grands groupes.

M. Wong’s (10 rue Shamchun, Mong Kok, M. Wong’s) – Lieu populaire auprès des étrangers à Mong Kok, M. Wong’s ne sert pas la meilleure nourriture de Hong Kong, mais il sert de la nourriture et de la bière à volonté à un prix unique. C’est l’une des expériences les plus agréables, avec des voyageurs et des expatriés partageant des histoires et de la bière entre eux et avec M. Wong lui-même ! Ce restaurant est axé sur l’expérience. C’est mon endroit préféré à Hong Kong.

Ding Dim 1968 (Magasin A, 14D, rue Elgin, Centre, dingdim.com) – Abordable et délicieux, ce restaurant de dim sum propose à la fois une version traditionnelle et une version moderne des classiques, ainsi que des plats préparés quotidiennement à la main, sans MSG, et d’excellentes options végétariennes.

Cette liste n’est que la pointe de l’iceberg pour une ville qui compte des milliers de restaurants, mais si vous ne disposez que de quelques jours et que vous vous demandez où manger à Hong Kong, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces endroits incroyables qui vous rassasieront. et satisfait.