Imaginez ceci : vous avez atteint le sommet de la montagne après une longue randonnée à travers les Alpes bavaroises.
Le sentier ressemblait à une carte postale, avec des prairies verdoyantes et des vaches sympathiques. Mais il fait chaud et même l’arrière de vos genoux transpire. Ces derniers kilomètres ont été difficiles et seule la pensée d’une boisson fraîche au refuge d’alpage du sommet vous a permis de tenir le coup. Ce n’est que lorsque vous faites la queue à la cabane que vous apercevez le panneau indiquant « Cash Only ». Vous réalisez que vous avez oublié de récupérer de l’argent avant de commencer l’ascension, et maintenant votre récompense devra attendre.
En Bavière, de nombreux restaurants et commerces n’acceptent toujours pas les cartes de crédit. Après quatre années passées dans ce Land du sud de l’Allemagne, je prends enfin l’habitude d’emporter de l’argent liquide (mais seulement après une randonnée décevante). J’ai également appris quelques autres choses pendant mon séjour ici.
Même si les châteaux de contes de fées et la bière font certainement partie de la culture bavaroise, l’État ne se limite pas aux fameux stéréotypes. Les conseils suivants sur le transport, la culture locale et l’étiquette peuvent vous aider à garantir le bon déroulement de votre visite.
1. La nature est accessible et doit être respectée
Abritant les contreforts des Alpes, la Bavière est naturellement à couper le souffle. Les Bavarois sont conscients des magnifiques paysages qui les entourent et mettent l’accent sur la valeur et le temps passé dans la nature. Avec les montagnes à portée de main, de nombreuses personnes planifient leurs week-ends et leurs vacances autour d’activités de plein air comme la randonnée, le ski et le vélo. Les lacs sont particulièrement appréciés en été.
Si vous souhaitez sortir et profiter du paysage naturel lors de votre visite, c’est très accessible. Depuis presque toutes les gares, vous trouverez des panneaux jaunes répertoriant les sentiers de randonnée avec le niveau de difficulté et une estimation du temps. N’oubliez pas que les Bavarois prennent soin de leur environnement naturel et que jeter des déchets sur les sentiers de randonnée (ou ailleurs) est très mal vu. Évitez de laisser des déchets derrière vous lors de vos aventures et respectez toujours la nature.
2. Les magasins ferment tôt et le dimanche
D’une manière générale, les valeurs conservatrices et religieuses sont plus défendues en Bavière que dans d’autres régions d’Allemagne. L’État valorise ses traditions, ce qui se reflète dans un rythme de vie plus lent. Vous pourriez en faire l’expérience lors de votre visite, surtout si vous êtes ici un dimanche et remarquez que de nombreux magasins et entreprises sont fermés. Vous n’aurez pas non plus de chance si vous devez faire vos courses un dimanche ou après 20 heures les autres jours. De plus, de nombreuses petites entreprises et restaurants n’acceptent encore que les espèces.
3. La Bavière est traditionnelle mais aussi leader en matière de technologie moderne
Les Bavarois apprécient certes les valeurs traditionnelles dans leur vie quotidienne, mais cela n’empêche pas l’État d’être un leader en matière d’industrie et d’innovation. Malgré le rythme de vie plus lent, en particulier dans les petits villages, les progrès technologiques sont palpables et il n’est pas rare d’apercevoir des voitures de sport voyantes garées sur des routes de campagne isolées.
En tant que Land le plus riche d’Allemagne, la Bavière abrite une économie en plein essor avec de nombreuses entreprises de renommée internationale. Par exemple, BMW, Adidas, Siemens et Audi ont tous leur siège social dans l’État.
4. Les nombreuses régions de Bavière ont chacune leur propre identité
La Bavière, dans sa forme actuelle, est relativement nouvelle et date de 1919. Jusqu’alors, les différentes régions étaient plutôt indépendantes avec leur propre culture, leurs traditions et leur cuisine.
Par exemple, la Franconie, dans la partie nord de l’État, a une histoire distincte du reste de la Bavière qui remonte à plus de 1000 ans. Aujourd’hui, de nombreux Franconiens s’identifient comme distincts de la Bavière (et de nombreux Bavarois s’identifient comme distincts du reste de l’Allemagne). La région abrite des villes médiévales comme Nuremberg, Bamberg et Würzberg, où règne une riche culture viticole remontant à l’époque romaine. Vous êtes plus susceptible de trouver des locaux en train de siroter du vin blanc Silvaner plutôt que de boire de la bière.
Dans la région souabe à l’ouest, qui comprend Füssen, où se trouve l’emblématique château de Neuschwanstein, il existe également une identité culturelle distincte. Cette région est fière de ses riches traditions culinaires, qui comprennent des plats comme Spätzle (nouilles aux œufs) et Maultaschen (grosses boulettes fourrées à la viande).
Si vous avez besoin d’une preuve de la diversité régionale de la Bavière, écoutez simplement les différents dialectes. Les principaux dialectes parlés sont le Fränkisch, le Schwäbisch et l’Oberbayerisch au sud. Certains Allemands ont même du mal à comprendre les dialectes bavarois.
5. La culture culinaire est décontractée
Vous n’aurez pas à vous soucier des réservations dans la plupart des restaurants bavarois. Même si vous devrez peut-être attendre une table pendant les mois d’été chargés, la plupart du temps, vous pouvez simplement vous présenter, vous asseoir et vous détendre. Si vous êtes dans un restaurant ou un café en plein air très fréquenté, il est courant de s’asseoir à côté d’autres convives s’il y a des sièges vides aux longues tables.
Gardez à l’esprit que l’eau et le pain ne sont généralement pas gratuits dans les restaurants. Les Bavarois ne boivent généralement pas d’eau dans les restaurants et lorsqu’ils le font, c’est de l’eau gazeuse en bouteille. Si vous ne voulez pas payer pour l’eau, vous pouvez essayer de demander « Leitungswasser » et on vous servira peut-être de l’eau du robinet à contrecœur.
6. Être végétarien en Bavière est un défi
La cuisine bavaroise est copieuse et délicieuse, mais elle peut être riche en viande et pauvre en options végétariennes. (Le Schweinshaxe, un énorme morceau de porc rôti, est un incontournable de la plupart des menus). Même si les plats à base de plantes sont populaires dans des villes comme Munich, ils n’ont pas vraiment pris leur envol dans les petits villages. Il peut parfois être difficile d’être sûr de commander un plat sans viande. Par exemple, un serveur a insisté sur le fait que la salade que j’avais commandée était végétarienne et que les morceaux de jambon n’étaient qu’un assaisonnement.
Si vous êtes végétarien ou avez d’autres restrictions alimentaires, il peut être difficile de trouver des options appropriées dans le menu. En cas de doute, commandez le Käsespätzle, des pâtes au fromage et aux oignons. Si vous voulez un plat avec des légumes, votre meilleur choix est un ragoût de légumes, une salade de pommes de terre ou des champignons avec des raviolis.
7. Les pourboires sont habituels, mais les montants varient
En matière de pourboires, il n’y a pas de règles strictes en Bavière. Bien que les pourboires soient habituels, les serveurs gagnent leur vie et ne dépendent pas des pourboires. Vous pouvez généralement arrondir à 5 ou 10 € près, ou si c’est un petit montant, optez pour un pourboire de 10 %. Si vous payez par carte, le personnel vous demandera généralement quel pourboire vous souhaitez laisser, puis saisira le montant total sur le lecteur de carte directement à la table. Il est également possible de partager l’addition à la table si vous faites partie d’un groupe plus important de personnes.
8. La culture de la bière doit être adoptée
Oui, les stéréotypes sont vrais et la bière est considérée comme un aliment de base en Bavière. En effet, boire de la bière au petit-déjeuner avec des saucisses ou lors des déjeuners de travail est courant. Pour vous intégrer aux locaux dans le café en plein air, n’oubliez pas que vous devrez trinquer avant de siroter votre bière, et qu’il est préférable de les applaudir avec enthousiasme. Le mot pour « bravo » en allemand est : « Prost » (ou « Zum Wohl » si vous buvez du vin), et vous entendrez souvent ces expressions dans les brasseries.
De plus, les Allemands insistent pour établir un contact visuel intense lorsqu’ils portent un toast. Bien que les origines exactes de cette coutume soient inconnues, on dit que ne pas fermer les yeux entraînera sept années de mauvaises relations sexuelles. Que vous croyiez ou non à la superstition, il est préférable de faire comme les locaux sur ce point. Un autre conseil à savoir avant de partir est que dans la plupart des cafés en plein air, vous êtes autorisé à apporter votre propre nourriture (mais pas vos propres boissons).
Bien que boire en public en Bavière soit légal et socialement acceptable, l’État applique une politique de tolérance zéro à l’égard des drogues, y compris de la marijuana.
9. L’Oktoberfest n’est pas le seul festival de la bière local
Les brasseries en plein air animées, avec leurs verres débordants et leurs bretzels plus grands que nature, sont souvent la première image qui vient à l’esprit lorsqu’on pense à la Bavière. Après tout, la région accueille chaque année l’Oktoberfest, qui est la plus grande fête de la bière au monde.
Mais l’Oktoberfest n’est pas la seule fête de la bière en Bavière. En fait, vous pouvez découvrir une Bavière plus authentique en visitant l’un des festivals régionaux, organisés du printemps à l’automne. Alors que l’Oktoberfest attire davantage une foule de touristes internationaux avec les prix élevés qui l’accompagnent, ces petits festivals folkloriques sont le lieu où se rendent les locaux.
Si vous souhaitez vraiment remonter le temps, visitez le Bergkirchweih d’Erlangen, qui se tient de fin mai à début juin. Vous pourrez siroter une bière locale sous d’imposants châtaigniers, tout en profitant de la musique folklorique traditionnelle, des manèges forains et d’une ambiance empreinte de tradition. Attendez-vous à voir tout le monde, quel que soit son âge, porter le Tract, le costume traditionnel. Des villes comme Rosenheim, Straubing et Fürth organisent également des festivals annuels qui méritent une visite.
10. Vous pouvez découvrir la région en train
Les transports en commun en Bavière sont assez fiables et constituent un excellent moyen de se déplacer pendant votre visite. Alors que les locaux aiment se plaindre de la Deutsche Bahn (la compagnie ferroviaire nationale), vous pouvez généralement vous fier aux horaires affichés sur le site Web et l’application de la DB. Si vous voyagez en Bavière pour la journée, le Bayern Ticket est peut-être la solution idéale. Il s’agit d’un billet journalier qui vous permet de voyager partout dans la région avec des trajets illimités pendant 24 heures, avec des options de billets simples et de groupe disponibles.
Pour consulter tous vos choix de billets et planifier vos voyages, téléchargez l’application DB Navigator de la Deutsche Bahn. Cette application utile vous permet d’acheter des billets et de consulter les horaires mis à jour directement depuis votre téléphone.
11. La Bavière est l’État le plus sûr d’Allemagne
Avec le taux de criminalité le plus bas du pays, la Bavière est un endroit incroyablement sûr. Vous pouvez marcher confortablement seul la nuit sans aucun problème, et même si vous oubliez votre portefeuille ou d’autres objets de valeur dans un restaurant, vous devriez pouvoir les récupérer facilement. Bien que ce soit toujours une bonne idée de faire preuve d’intelligence lorsque vous voyagez, la Bavière est un endroit où vous pouvez vous détendre un peu en termes de sécurité.
La Bavière est également très propre. C’est peut-être le nombre élevé de poubelles, mais la région est étonnamment exempte de saleté et de crasse. L’eau est potable partout, à moins que vous ne voyiez un panneau indiquant : « Kein Trinkwasser ».
En cas d’urgence, composez le 110 pour la police et le 112 pour les pompiers et l’assistance médicale.