Dernière mise à jour: 04/09/2023 | 4 septembre 2023
J’ai un aveu : je ne suis pas un buveur de café. Je pense que la dernière fois que j’ai bu un café, c’était il y a environ cinq ans. La seule façon dont j’aime le café, c’est lorsque vous ajoutez toutes ces autres saveurs, du lait et de la crème fouettée, car cela masque le goût du café et le rend buvable.
Je déteste tout simplement l’amertume du café.
Il n’y a eu qu’une seule fois où j’ai apprécié une tasse de Java. C’était en 2003, lorsque j’étais au Costa Rica, explorant la forêt nuageuse de Monteverde. Le café biologique cultivé à l’ombre que j’y prenais était comme boire du chocolat, et je ne pouvais pas en avoir assez. J’ai acheté un sac à emporter à la maison et je l’ai bu tous les jours.
Ainsi, lorsque mes amis ont voulu visiter une plantation de café à Boquete, au Panama, je n’étais pas vraiment enthousiasmé. « On ne peut pas faire de la randonnée à la place ? » J’ai demandé.
« Non, nous faisons la tournée du café », ont-ils répondu.
Nous avions fait une randonnée la veille et ils voulaient faire quelque chose de différent. J’ai grogné, mais j’ai accepté à contrecœur. Il serait peut-être préférable d’apprendre à connaître le café plutôt que de le boire. Peut-être que le café serait aussi bon que celui que j’avais au Costa Rica.
À propos du café panaméen
Le Panama est à la hauteur de la Colombie, du Pérou et du Costa Rica en matière de café de qualité. Le meilleur café se trouve dans les hautes terres de Chiriquí, où le sol volcanique, le climat et l’altitude sont parfaits pour la culture du café.
Boquete, Cerro Punta et Volcan produisent le très recherché haricot Geisha, l’un des haricots les plus chers au monde, qui se vend régulièrement à plus de centaines de dollars la livre. Les prix peuvent monter en flèche jusqu’à 2 700 $ US la livre aux enchères pour les haricots les meilleurs et les plus recherchés (provenant de la plantation familiale primée, Hacienda La Esmeralda).
Même si aujourd’hui le Panama produit certains des haricots de la plus haute qualité et les plus chers au monde, il n’en a pas toujours été ainsi. Le café n’a été introduit au Panama qu’au début du XIXe siècle, lorsque les colons européens ont commencé à coloniser la région. Mais ce n’est qu’au début des années 2000 que le café panaméen a commencé à être reconnu sur la scène internationale du café.
Aujourd’hui, de nombreux producteurs proposent des visites de leurs plantations, où vous pouvez voir tout le processus depuis la cueillette des baies, la torréfaction et le broyage, et faire une dégustation.
Mon expérience lors d’une tournée de café au Panama
Alors comment c’était?
Je l’ai aimé!
Habituellement, tous les cafés ont le même goût pour moi, mais les grains Geisha avaient vraiment un goût beaucoup plus savoureux. Ils sont moins acides que les autres types de grains de café, avec une saveur douce, florale et aromatique. Je peux voir pourquoi ils sont si populaires.
Non seulement j’ai apprécié le café (ce qui était surprenant, je l’avoue), mais j’ai appris comment les Panaméens cultivent le café et ce qui rend leur café et leur style uniques. Le Panama vise la qualité plutôt que la quantité – ce dont je peux certainement témoigner après avoir goûté leur infusion aromatique.
Voici une vidéo de ma tournée de café à Boquete :
Visiter une plantation de café au Panama : la logistique
La production de café au Panama est centrée sur les hautes terres de la province de Chiriquí, à environ 480 kilomètres (300 miles) de la ville de Panama. Il existe trois principales régions d’altitude : Tierras Altas (qui comprend Volcan, Bambito et Cerro Punta), Renacimiento et Boquete (la plus bâtie et la plus connue au niveau international). Pour y arriver, vous pouvez soit conduire (7 heures), prendre un bus (7 à 8 heures), soit prendre l’avion jusqu’à David (moins d’une heure), la principale ville de la région, et de là prendre un bus pour les hauts plateaux.
Pour aider les visiteurs à planifier leur voyage, l’Office du tourisme du Panama a créé un circuit du café mettant en valeur 15 des meilleures fermes de la région qui proposent des visites.
La plupart des visites de plantations de café sont des visites d’une demi-journée qui durent de 3 à 5 heures. Attendez-vous à payer entre 20 et 35 USD par personne pour une visite, en fonction de la visite et de la plantation que vous visitez. Les visites comprennent généralement une dégustation de café, une visite de la plantation, ainsi que le transport vers et depuis la plantation depuis votre hébergement. De nombreuses plantations disposent également de maisons d’hôtes où vous pouvez passer la nuit si vous souhaitez une visite prolongée.
Boquete est le meilleur point de départ car c’est la ville la plus bâtie, avec le plus grand nombre de plantations proposant des visites. Vous pouvez généralement les réserver dans n’importe quelle auberge ou dans les boutiques touristiques du centre-ville. Il y en a tellement de disponibles que vous pouvez souvent partir le jour même si vous le souhaitez !
Voici quelques-unes des meilleures plantations de café à visiter à Boquete :
- Finca Lérida – 35$USD par personne. +507-720-1111, fincalerida.com
- Café Ruiz – 20 $ US par personne. +507-730-9575, caferuiz-boquete.com
- Finca Dos Jefes – 30$USD par personne. +507 6591 3522, boquetecoffeetour.com/coffee-tours
- Finca Casanga – 35$USD par personne. +507-6990-0651, buypanamacoffee.com/tours
Voici quelques-unes des meilleures plantations de café à visiter à Tierras Altas :
- Ferme de café Janson – 15 $ USD pour une simple dégustation et 35 $ USD pour la visite complète du café. +507-6867-3884, jansoncoffee.com
- Finca Nueva Suiza Hermanos Lara – 35$USD par personne. +507-6587-4349, circuitodelcafe.com
À Renacimiento, il n’y a actuellement qu’une seule ferme qui propose des visites :
- Finca Café de Eleta – 25 $ USD par personne (propose également une simple séance de dégustation pour 10 $ USD). cafeeleta.com
Il existe de nombreuses visites de plantations de café dans cette région du Panama. En fait, vous ne pouvez pas marcher un pâté de maisons à Boquete sans trouver un café !
Même si vous n’êtes pas un grand fan de boire du café, je vous encourage quand même à faire une visite des plantations lors de votre visite au Panama. Non seulement vous en apprendrez beaucoup sur le processus, mais vous découvrirez également comment le café est cultivé et quel impact il a eu sur le développement de cette petite nation d’Amérique centrale.
Réservez votre voyage au Panama : trucs et astuces logistiques
Réservez votre vol
Utilisez Skyscanner pour trouver un vol pas cher. C’est mon moteur de recherche préféré, car ils recherchent des sites Web et des compagnies aériennes dans le monde entier. Vous savez donc toujours que rien n’est laissé au hasard.
Réservez votre hébergement
Vous pouvez réserver votre auberge avec Hostelworld car ils disposent du plus grand inventaire et des meilleures offres. Si vous souhaitez séjourner ailleurs qu’une auberge de jeunesse, utilisez Booking.com car ils proposent systématiquement les tarifs les moins chers pour les maisons d’hôtes et les hôtels bon marché.
N’oubliez pas l’assurance voyage
L’assurance voyage vous protégera contre la maladie, les blessures, le vol et les annulations. C’est une protection complète en cas de problème. Je ne pars jamais en voyage sans, car j’ai dû l’utiliser plusieurs fois dans le passé. Mes entreprises préférées qui offrent le meilleur service et la meilleure valeur sont :
- Aile de sécurité (pour toute personne de moins de 70 ans)
- Assurer mon voyage (pour les plus de 70 ans)
- Medjet (pour une couverture supplémentaire de rapatriement)
Vous recherchez les meilleures entreprises avec lesquelles économiser de l’argent ?
Consultez ma page de ressources pour connaître les meilleures entreprises à utiliser lorsque vous voyagez. Je liste tous ceux que j’utilise pour économiser de l’argent lorsque je suis en déplacement. Ils vous feront également économiser de l’argent lorsque vous voyagerez.
Vous cherchez plus d’informations sur la visite du Panama ?
N’oubliez pas de consulter notre guide de destination complet au Panama pour plus de conseils de planification !