Manger le piment le plus fort du monde

Mis à jour: 01/04/2018 | 1er avril 2018

Il y a quelques semaines, j’étais à Austin, au Texas, pour le festival de musique SXSW. Comme j’étais en ville depuis plus de 10 jours, je voulais m’éloigner du festival et explorer Austin. J’ai demandé à certains de mes amis locaux de me donner une liste de leur Austin. Je voulais quelque chose de plus que ce que je trouverais en ligne.

L’un des articles sur cette liste était Tears of Joy, un magasin de sauce piquante situé au centre-ville. Là, je pourrais acheter certaines des sauces les plus piquantes du monde (idéalement situées dans une étagère en forme de cercueil) et goûter certaines des sauces qu’ils préparent.

Maintenant, je déteste la nourriture épicée. Presque autant que je déteste les hauteurs. Bien que des années de consommation de plats thaïlandais aient développé une légère tolérance à ces épices, en général, je ne supporte pas les aliments épicés. Je n’y ai jamais pris goût. Si je sors pour un repas indien ou mexicain, je le fais aussi doux que possible.

Mais on ne vit qu’une fois, et j’ai pensé que l’image de moi en train de manger le Ghost Pepper ferait une superbe vidéo. Le poivre fantôme (Naga Bhut Jolokia) est considéré comme le piment le plus fort du monde, avec un indice de chaleur de Scoville de plus d’un million.

Le principal composé qui donne aux piments leur signature s’appelle la capsaïcine. La quantité de chaleur qu’un poivron contient est liée au niveau de capsaïcine qu’il contient. Plus il y a de capsaïcine, plus les gens sont chauds. Ceci est mesuré sur l’échelle de Scoville, qui classe les variétés en fonction de leur concentration en capsaïcine.

Ainsi, par une matinée ensoleillée, je suis entré dans le magasin et j’ai acheté la sauce Ghost Pepper la plus piquante qu’ils avaient, ainsi que de l’extrait de poivron pur (c’est-à-dire la mort en bouteille).

Les résultats? Regardez cette vidéo pour voir (j’ai fait une fin amusante alors regardez jusqu’à la fin !) ce qui se passe lorsque vous mangez le piment le plus fort du monde, surtout lorsque vous n’êtes pas habitué aux aliments épicés :

La prochaine fois que vous visiterez Austin, consultez Tears of Joy pour des sauces piquantes qui vous brûlent la bouche. Vous pouvez déguster de nombreuses variétés et elles fournissent suffisamment de lait pour le laver. Si vous aimez la nourriture épicée, vous n’avez pas vécu jusqu’à ce que vous ayez essayé une bouteille étiquetée « Tenir à l’écart des enfants ».

Il m’a fallu toute la journée pour récupérer et j’ai dû boire au moins deux gallons de lait. C’était une expérience intéressante mais maintenant que j’ai survécu, la sauce piquante ne semble plus si mauvaise. C’est comme jeter quelqu’un dans le grand bain pour lui apprendre à nager. Si je peux survivre à un extrait pur, je peux survivre à la nourriture indienne épicée.

Comment visiter les Larmes de Joie

Tears of Joy est situé au 618 E 6th Street. Les heures d’ouverture sont de 10h30 à 18h00 (du lundi au samedi) et de 12h00 à 16h00 (le dimanche).